割烹こじまの 【チーズ西京焼き】
京都で200年以上の歴史ある老舗の白味噌にお酒を混ぜ、チーズを７日間漬け込みました。味噌の中からチーズをそっと取り出し焼き目をつけ、風味を逃がさないよう真空冷凍しました。
チーズと味噌のコクと旨味が混ざり合い、なんとも言えないほどの美味しさです。
◆ 拘り ◇
- 味噌…清流に囲まれた水の町【京都】、中でも名高い【石井筒】の湧水で丹念に仕込まれたお米でできた白味噌を使用
- チーズ…本場ヨーロッパに負けないほどのチーズ。くせは少なく、しっかりとした味わいのオーストラリア産クリームチーズを使用しております。
- 漬け込み…通常西京漬けは３〜５日間白味噌に漬けますが、割烹こじまでは７日間漬け込んで、チーズと味噌の味を引き出します。
- 真空冷凍…丁寧に作った西京焼きですが、そのままではお客様が食べるときまでに風味が落ちてしまいます。そこで、風味も旨味も逃がさないよう真空包装し、長期間保存できるよう冷凍保存しました。
ぜひ一度、割烹職人がつくった【チーズ西京焼き】ご賞味下さい。
