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長崎卓袱料理の角煮。角煮家こじまが昔ながらの伝統に拘る郷土料理

絶妙な美味バランス
“豚の角煮”の美味しさは、柔らかく仕上がりながら、煮くずれしない肉の食感と十分に脂抜きをした脂身の食感と赤みの絶妙なバランスが舌に広がるまろやかな料理です。

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